Okrasa łamie przepisy
Kiedy w TV
14:50
jutro
- Polska 2024
- 25 min
- Tytuł odcinka: Sos holenderski
- Odcinek: 0
magazyn kulinarny:
Odcinek poświęcony jednemu z najbardziej znanych sosów, przyrządzanemu na bazie sklarowanego masła, żółtek, cytryny, białego wina lub octu winnego. Słynny francuski szef kuchni Auguste Escoffier zaliczył sos holenderski do piątki najważniejszych bazowych sosów, z których powstają wszelkie inne warianty. W eleganckiej kuchni polskiej XIX i XX wieku sosy holenderskie towarzyszyły młodym jarzynom, w szczególności szparagom, jajkom po benedyktyńsku czy daniom z ryb. Karol Okrasa przygotuje tym razem: stek z dyni z orzechowym sosem holenderskim, smażoną makrelę z ziołową salsą i sosem holenderskim na palonym maśle oraz pieczoną bułkę z sałatką z kurczaka i konopnym sosem holenderskim.
Twórcy:
- Karol Okrasa Prowadzący
