Okrasa łamie przepisy
- Polska 2017
- 25 min
- Tytuł odcinka: Schabowy z kamienia
- Odcinek: 0
magazyn kulinarny:
Tym razem Karol Okrasa zabierze widzów na Dolny Śląsk do gminy Rudna. Ponad 30% mieszkańców stanowią tam potomkowie Łemków, przywiezionych w końcu lat czterdziestych XX wieku w ramach akcji Wisła. Oprócz skromnego dobytku przywieźli oni ze sobą także rodzinne przepisy. Jedną z najbardziej znanych potraw łemkowskich jest kiesełycia, czyli zupa z zakwasu przygotowanego na mące owsianej lub płatkach. Pojawia się na wigilijnym stole oraz podczas ważnych uroczystości rodzinnych. Innym przysmakiem jest mastyło, czyli rodzaj słonego budyniu z jajek, mąki, mleka i masła. Nad brzegiem Odry Karol przygotuje dwie potrawy inspirowane łemkowską kuchnią. Pierwszą jest kwaśna zupa z zakwasu owsianego inspirowana kiesełycią grzybową. Druga propozycja to dorsz zapiekany z dodatkiem mastyło podany z aromatyczną z kaszą.
Twórcy:
- Karol Okrasa Prowadzący
