Jak to działa?
Kiedy w TV
23:25
wczoraj
- Napisy
- Polska 2017
- 25 min
- Tytuł odcinka: Nauka "od kuchni"
- Odcinek: 135
magazyn popularnonaukowy:
Radek Brzózka opowiada, jakie substancje odżywcze uwalniają się z warzyw podczas gotowania oraz w jakiej temperaturze należy gotować poszczególne warzywa. Twórcy porównają działanie szybkowaru (gotowanie pod wysokim ciśnieniem) oraz metodę sous vide (gotowanie próżniowo pakowanych produktów). Eksperci wyjaśnią, dlaczego smażone potrawy najbardziej nam smakują oraz jak mierzy się kaloryczność produktów. Widzowie dowiedzą się również czegoś o kuchni molekularnej.
Twórcy:
- Radosław Brzózka Prowadzący