Okrasa łamie przepisy
- Napisy
- Polska 2022
- 25 min
- Tytuł odcinka: Dorsz w górach
- Odcinek: 0
magazyn kulinarny:
Dzisiaj ryby są bez problemu dostępne w całym kraju. Sto lat temu mieszkańcy gór mogli tylko pomarzyć o świeżym dorszu, za to doskonale znali jego soloną i suszoną wersję zwaną sztokfiszem. Kucharz przybliży widzom dorsza w różnych formach - świeżego, solonego, wędzonego - obecnego w beskidzkiej tradycji kulinarnej. Przygotuje kawałki dorsza zapieczone w cieście naleśnikowym z kapustą kiszoną i porem, bigos z ziemniakami, cebulą, wędzonym boczkiem i solonym dorszem oraz omlet z ziemniakami i wędzonym dorszem.
Twórcy:
- Karol Okrasa Prowadzący
